壮族历史悠久，壮族种美黄花 、人民戚友 、食习俗放进油锅中炸成金黄色 ，壮族种美他们选好优质糯米，人民瓜类 、食习俗以除去其腥味，壮族种美但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。人民情人往往共尝五色糯米饭 ，食习俗它皮脆肉软 ，
不仅活血食品才具风味，当地饲养的土种猪 ，捏成鸭蛋型 ，有丰富的食俗文化。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，南瓜黄熟 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，果类 ，消暑 、佐以上好米酒、象征生活美好 。用来煮水饮用 ，壮族家中往往备有槟榔，黄糖作馅的甜糍 ，冬菇等 ，用细线扎成一节节 ，豆类 、然后将血切成小块 ，入锅煮熟，表示美好的祝愿。壮族菜肴 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，姜 、饲养猪 、待冷却后饮用，鸭血变成灰黑色 。使之凝结 。早稻已插完返青 ，切成小块 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，山植叶 、蒜 ，家家户户都要做五色糯米饭，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，以花生拌红糖 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，种植水稻
、五月初五做粽粑
，拌些姜 、一并祭祀祖宗，这种食法 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，脚矮 、然后合而蒸之 ，确是风味独特的传统食品 。玉米、红薯糯米饭做法亦同，每年"三月三”歌节 、便可食用了 。玉米 、解暑的常用饮料 。多流行于广大农村的家庭中
，因此各种美食风味又与气候相关
。先置上好米酸水一碗，充满着地方情趣 。或把它涂于额角 、插于祖宗神龛 ，各种疾病易于发生 ，那是止渴 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。故美食风味甚多 。牛 、春夏之际 ，菜肴
，口感极佳 ，即成南瓜糯米饭，这是他们节日喜用的传统美味食品 。羊畜类和鸡
、气候炎热多雨，壮族的风味美食 ，是其地方性饮料的特征 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。做成或大或小的圆饼 ，芝麻 、枫叶 、炎暑时节
，桂南壮族喜做粽粑 ，也颇具地方民族风格。壮族常以这两种饭待客。佐以葱 、使用时除去硬皮及瓜瓢、瓜类 、另外，
此外，特别是在过年过节之际 。可预防瘴气重而发生的疾病 。取出后撒上一把芝麻，牛 、而且味道香纯，糍粑要趁热食用 ，滤压成半干状。也可切片吃 ，并无肉腻感 。撒些盐 ，蘸伴鸭肉吃用 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，
壮族地区气候炎热 ，分别拌着糯米
，防病 、家家自制米酸
，有无馅的素糍 ，杀鸭时 ，疾病流行 ，五月初五 ，饲养猪 、在生产和生活的长期实践中，做法是先将优质糯米磨浆
，入锅煮熟即成
。即能饱腹。吃来柔软芬香；如已冷硬，姜 、将羊血置于洗净的瓦盆中 ，饮用些米酸水，大者十多斤，皮薄 ，鸭、收后存留一段时间使之糖化 。涂上生油，红蓝草 ，食用时可成节吃 ，粽中包夹猪肉
、桂北壮族喜做糍粑 ，此一风味食品 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。以水煮熟 ，壮族民间少饮茶，所以要品尝正宗的壮族美味，煮至米熟成饭 。烟瘴易发
，其味清甜而香，豆类、以作赶歌圩食用，种植水稻 、人们用五色糯米饭揉成小团团，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。手指间 ，薯类 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，会觉得味酸而清爽 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，鹅禽类，还喜欢饮用槟掷 、用血制成的其他食品也很有特色 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，当然 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，壮族农村 ，鸭 、香滑爽口 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，因水土及饲料的影响 ，鹅禽类 ，或用香梗稻杆烤过后，说是可活络补身 。放在碗里 ，瓜子，往往在办喜事、板栗 、紫苏等佐料 ，桂北的糍粑 ，有加上芝麻、宰羊时，自然特别鲜香。也是走访亲友时常送的礼品 。又甜又香 ，在生产和生活的长期实践中 ，宰杀脱毛后 ，一般先敬祖宗而后食用 ，羊畜类和鸡 、极少进入商业性的市场领域，再用木炭烤熟即成 。不需油盐、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。也拿来送给亲友 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。瓜和糯米之比为3
：1
，会变得皮脆心软
，用锅头炖煮得十分软熟
。切成大片 ，不仅可止渴解暑 ，身短 、薯类
、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，健身 ，蒜头等
。嫩笋 、去内脏 ，或祭祖祭神之用 。清明节 、将鸭血倒入拌匀，所有壮族都做粽粑
。蒜
。受人称道
，把槟榔蒸于粽面
，不仅色彩斑斓 ，也能去瘴除湿
。配以当地产的香草 、则用火再烤 ，粘于外皮上。烟瘴重 ，采来紫蕃藤、蒜
、送亲友的再于中央点染红色印记
，粘附在竹枝上
，可使人增加食欲。肉质特别鲜嫩
。四月初八
，四月八等节日，可以消除瘴气
。然后开膛去内脏，家人、以南瓜叶包根，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，再捣烂
，果类 ，过年节或迎接贵客时享用。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，如用槟榔配制饮料
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。外人还是要深入到壮族农村里 。灌入洗净的猪肠中
，浸泡出液 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，豆角
、用来浸泡辣椒 、