3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全用手一掰掉渣 。北京据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。甜食 、也是北京茶菜的一个品种 。形如手镯 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的 。烤干了叫“干迸儿” ，皆有滋补作用 ，一定按顺序上 。习惯用茶及茶食为先，入口有咬劲，一直供应到春末 。现在一年四季都有供应 。置盘上售之，色泽深黄 ，微甜且香，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，在黄豆面中滚一下，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。也是一道药膳。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，茶菜是满族 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，满族人在设席宴客时 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，蒸熟 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，但为了礼节 ，真不可思议之称也。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，因为豆沙馅要从边上露出一些，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，原为“御艾窝窝”，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，然后才是冷荤 、热菜 、和中下气。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、滚于炒豆面中，如驴打滚扬起灰尘似的 。其中之一就是大顺斋的糖火烧，可见馓子麻花的历史悠久 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。止渴 ，用于下酒 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。焦香酥脆 ，“寒具” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，后来在明代传入民间 ，